You are currently browsing the archives for the Uncategorized category.

31 Октябрь 2008

Фруктовое настроение)

Накупила я разных фруктов,смесь орешков и не смогла не сфотографировать все это рядом с моей любимой игрушкой-коровкой) Надпись как-то сама уже на ум пришла))

15 Октябрь 2008

Пережить зиму без потерь. Для талии

 

На улице серо и холодно, а на сердце тоскливо – впереди три месяца зимы. В поисках душевного равновесия ты идешь к холодильнику и приводишь себя в чувство конфетой, бутербродом, на худой конец йогуртом. С апатией вроде бы справилась… А заодно и поправилась, о чем люто пожалеешь весной. Давай-ка хоть одну зиму попробуем провести без потерь, точнее без никчемных приобретений для фигуры.

 

Спасение в орехах
Как только похолодает, бери пример с лесных белок, то есть запасайся орехами. Небольшая горсть арахиса, грецких орехов, фундука и кедровых ядрышек содержит около 200 ккал и 14 граммов жира. По энергетической ценности это баночка низкокалорийного йогурта, но ни в какое сравнение не идет по пользе – тут тебе и йод, и витамины группы В, и фолиевая кислота. Кроме того, орешки лучше утоляют голод, и ты забудешь о шоколадно-конфетных перекусах, имеющих коварное свойство отражаться на талии.

Радуга фруктовых вкусов
Но нет повода забывать о сладкой жизни, подсластить холодные ноябрьские деньки можно сухофруктами. Финики, курага, инжир и чернослив – добро пожаловать на стол! Сушеные фрукты не уступают кондитерским изделиям по сладости, но губительного воздействия на фигуру не оказывают – если, конечно, соблюдать меру в употреблении.

Более того, финики, курага и прочие радости – отличные лекари. Вот краткая характеристика:
финики содержат почти все витамины, но особенно много в них В5, который повышает работоспособность, усиливает концентрацию внимания и, кстати, способствует сжиганию жира в организме. Ими можно лечить простуду, так как под кожурой фрукта содержатся вещества, близкие по структуре к аспирину.
чернослив оптимизирует углеводный обмен и повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям;
инжир нормализует деятельность щитовидной железы и предотвращает развитие раковых клеток, помимо того, содержит ферменты, стимулирующие пищеварение;
курага - источник калия, каротина, фосфора, кальция, железа. А еще ее растительные волокна отлично очищают кишечник и восстанавливают микрофлору;
вишня, благодаря входящим в ее состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, то есть омолаживает.

Еще один бесспорный плюс сухофруктов: подружишься с ними - осенняя хандра и депрессия не страшны, за это скажи спасибо фруктозе и глюкозе – «лифтам настроения», которыми буквально напичканы лакомства. Так что жуй, веселись и молодей!

Целебная горечь
Овощей и фруктов в холодное время года не хватает, с этим не поспоришь. Не траться на тепличные и, следовательно, почти безвкусные и бесполезные огурцы-помидоры, лучше обрати внимание на ядреную черную редьку. Наши соотечественницы не больно жалуют сей продукт из-за характерного отталкивающего запаха – и зря. Вот японцы лопают корнеплод (точнее, его родственника – дайкон) во всех видах, от сырого до вяленого, и во многом благодаря этому не знают проблем с лишним весом.

Достоинств у редьки немало: она лидер среди овощей по содержанию клетчатки, богата минеральными солями и целебными эфирными маслами, нормализует работу кишечника и выводит избыточный холестерин – для профилактики ожирения то, что нужно. Запиши такой рецепт: нужно отмерить 10 кг черной редьки, тщательно вымыть и удалить пораженные места. От кожуры не очищать, достаточно хорошенько почистить щеткой. Затем пропустить корнеплоды через соковыжималку, полученный сок (чуть больше трех литров) перелить в банку, плотно укупорить и хранить в холодильнике. Через час после еды принимать по 30 граммов едкого сока, курс оздоровления длительный – два-три месяца, но усилия того стоят.

Сок редьки отменно очищает суставы, печень, селезенку, поджелудочную железу. Диетологи говорят, если в период редечного лечения отказаться от сладкого, жирного и мучного, можно безболезненно расстаться с 10-15 лишними кило. Однако обладателям язвы, гастрита или просто нежного и чувствительного желудка с черной редькой лучше не связываться вовсе. Предостережения также касаются тех, кто страдает заболеваниями печени, поджелудочной железы, почек. Не стоит налегать на пахучую красавицу людям в возрасте: в редьке, особенно в кожуре, полным-полно горчичных масел, которые «славятся» возбуждающим действием, а это, как понимаешь, чревато последствиями.

«Чашку кофею…» Отставить!
За окном – утренняя ноябрьская хмарь, нет сил проснуться без помощи чашечки кофе с молоком. А в обед можно снова взбодриться крепким напитком, и еще разок ближе к вечеру, чтобы согреться и избавиться от дрожи. В итоге – здравствуйте, лишние килограммы! И дело не только в том, что большая чашка кофе с цельным молоком «тянет» аж на 270 ккал, а простой капучино на 153 (а за день ты «согревалась» 4-5 раз), но и в том, что избыток кофеина вынуждает наш организм накапливать жир. Так что срочно проведи «продразверстку» в кухонном шкафу и на работе, сменив кофейные припасы на чайные – фруктовые или травяные, таким образом избавишься и от ненужных калорий, и от кофеина.
 

Автор: Элеонора Прасолова
 

24 Сентябрь 2008

Чипсы для похудения: дизайн-концепт Hafsteinn Juliusson

Промышленный дизайнер из Исландии Hafsteinn Juliusson “упаковал” необычные чипсы, которые не способствуют лишнему весу.

“Читать далее”

23 Сентябрь 2008

Рассеянные повара

Может, немного не в тему будет пост… Но хотелось бы обсудить отношение к продуктам, которое часто с возрастом поваров и поварих (имею в виду обычных наших родных мам и бабушек) становится более халатным и невнимательным.

Мысль такая иногда приходит в голову, когда кидаю в блюдо лавровый лист. Достаю из пачки - и сразу отправляю его в кипящую массу.
Дело в том, что раньше, когда я только училась готовить, я каждый листочек непременно промывала. Потом такая щепетильность куда-то ушла.

В детстве обожала мамины блюда - самые вкусные, без единой черной точечки на картошке, лучек порезан мелко-мелко, и т.д. - все идеально. Мясо я ела только маминого приготовления, все котлеты из своей тарелки в школьной столовой отдавала мальчишкам, потому что там постоянно что-то хрустело на зубах.
Мама и сейчас готовит вкусно, но… уже что-то изменилось, что-то неуловимо бесследно ушло… То безграничное доверие к маминым блюдам.

То же самое можно сказать и про бабушек, где их невнимательность к продуктам во время приготовления иногда просто пугает.

19 Сентябрь 2008

СОЯ! КАК ГОТОВИТЬ????

Подскажите плиз, как готовить эту сою, чтобы было вкусно! Может, у кого-нить есть репецты? 

18 Сентябрь 2008

магазины для вегетарианца!

Сколько времени уходит на покупку( отбор) в магазине продуктов без животных компонентов. Все мое друзья уже давно поглядывают на меня, думая : От загоняется девка!
И почему в Минске нет магазинов для веганов, вегетарианцев.
  В ваших городах с этим как? 

14 Сентябрь 2008

В Нижегородской области может быть возведен центр по лечению онкологических заболеваний салом

Нижегородский профессор медицины Ярослав Кауров, проведя серию опытов на мышах, выступил в Российской Газете — официальном органе Правительства Российской Федерации с рассказом о том, что именно сало способно регенерировать органы тела человека и заживлять тяжелые раны.

Он раскритиковал американских коллег, занимающихся трудоемким и рисковым делом по выделению и последующему вживлению эмбрионных стволовых клеток.

http://www.cron.nnov.ru/fat_regeneration

13 Сентябрь 2008

Вопрос по добавкам

Вопрос который я хотел задать - вероятно не новый но до четкого ответа пока
докопаться не могу — можно ли продукты пропитанные вкусовыми бульёнами
(например соевые или чипсы) считать гарантированно вегетарианскими.
В дальнейшем я бы конечно поставил вопрос шире.
С приветом с уважением и с надеждой что обратился по верному адресу

Вопрос задал '[info]'neudel  мне в личку, переписываю сюда.

Неудел, тексты премодерируются, но без особых репрессий, так что можете писать смело, если по делу

8 Сентябрь 2008

нужна консультация технолога кондитерского производства

Кросс-пост
http://community.livejournal.com/fresh_cuisine/7640.php
Планируется открыть в Москве производство кондитерских изделий, полезных для здоровья, продукция для веганов и сыроедов.

В связи с этим ищу технолога общественного питания, хорошо разбирающегося в производстве кондитерских изделий.

На данном этапе нужна консультация по производственной части. Звоните +7 926 521-35-51 или пишите lydia_s собака mail.ru

P.S. Если Вы считаете, что эта информация будет интересна кому-то из Ваших коллег или друзей, пожалуйста, перешлите ему это письмо.
 

5 Сентябрь 2008

Витамин В12

Соa-[a-(5,6-Диметилбензимидазолил)]-Соb-кобамидцианид, или a-(5,6-диметилбензимидазолил)-кобамидцианид

 

Описание

Витамин B12 - единственный водорастворимый витамин, способный аккумулироваться в организме, - он откладывается в печени, почках, легких и селезенке.
Цианокобаламин - это кристаллический порошок темно-красного цвета без запаха.
Цианокобаламин относительно стабилен на свету и при высоких температурах.
 

 
Источники


Растительные Животные Синтез в организме
Морская капуста, соя и соевые продукты, дрожжи, хмель Печень, почки, говядина, домашняя птица, рыба, яйца, молоко, сыр, устрицы, сельдь, макрель  

Действие

Активной формой витамина B12 является аденозилкобаламин , или кобамамин.

Цианокобаламин обладает выраженным липотропным действием, он предупреждает жировую инфильтрацию печени, повышает потребление кислорода клетками при острой и хронической гипоксии.

Витамин B12 участвует в процессах трансметилирования, переноса водорода, активирует синтез метионина. Усиливая синтез и способность к накоплению протеина в организме, уианоокбаламин оказывает также анаболическое воздействие.

Повышая фагоцитарную активность лейкоцитов и активизируя деятельность ретикулоэндотелиальной системы, цианоокбаламин усиливает иммунитет. Низкий уровень цианокобаламина вдвое ускоряет развитие заболевания у людей, больных СПИДом.

Также витамин B12 играет важную роль в регуляции функции кроветворных органов: он принимает участие в синтезе пуриновых и пиримидиновых оснований, нуклеиновых кислот, необходимых для процесса эритропоэза, активно влияет на накопление в эритроцитах соединений, содержащих сульфгидрильные группы.

От обеспеченности цианокобаламином зависит широкий спектр эмоциональных и познавательных способностей. Поддержание оптимального уровня этого витамина способствует предотвращению депрессии, старческого слабоумия и спутанности мышления, помогает сдерживать распад умственной деятельности в результате СПИДа.

Витамин B12 помогает преодолевать бессонницу, а также помогает приспособиться к изменению режима сна и бодрствования, что объясняется участием цианокобаламина в синтезе мелатонина.

Цианокобаламин помогает нормализовать пониженное кровяное давления.

Витамин B12 является одним из веществ, необходимых для здоровья репродуктивных органов мужчин и женщин, так, он способен корректировать снижение содержания сперматозоидов в семенной жидкости.

Суточная потребность

Таблица. Рекомендуемая суточная потребность в витамине B12 в зависимости от возраста в России, Великобритании и США (мкг)

  Грудные дети Дети Мужчины Женщины
Возраст 0-1/2 1/2-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-18 19-59 60-74 > 75 11-14 15-18 19-59 60-74 > 75 бере-
менные
кор-
мящие
Россия 0,4 0,5 1,0 1,5 2,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 4,0 4,0
  Грудные дети Дети Мужчины Женщины
Возраст 0-1/2 1/2-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-18 19-24 25-50 > 51 11-14 15-18 19-24 25-50 > 51 бере-
менные
кор-
мящие
Велико-
британия
0,3 0,4 0,5 0,8 1,0 1,2 1,5 1,5 1,5 1,5 1,2 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 2,0
США 0,3 0,5 0,7 1,0 1,4 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,2 2,1

Потребность в цианокобаламине увеличивается при употреблении алкоголя и курении.

Также дополнительный прием цианокобаламина необходим вегетарианцам, т.к. этот витамин содержится, в основном, в продуктах животного происхождения. (вернее, веганам, т.к. вегетарианцы получают достаточное количество витамина из молочной продукции. комментарий Luckan'a)

Повышена потребность в витамине B12 у беременных, пожилых людей, больных СПИДом, а также пациентов с хронической диареей.

Симптомы гиповитаминоза

Плохая усвояемость пищи, запор, расширение печени

Хроническая усталость, раздражительность, депрессия, головокружение, звон в ушах, сонливость, головные боли, затрудненное дыхание, расстройства зрения, галлюцинации, потеря памяти.

Пернициозная анемия, неврологические расстройства, иммунодефициты, гастродуодениты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Даже небольшое снижение содержания цианокобаламина в крови по сравнению с нормой может нанести значительный вред мозгу и нервной системе.

Показания

Применение цианокобаламина показано больным пернициозной анемией, агастрической гиперхромной анемией, при анемиях у беременных, а также при заболеваниях печени и хроническом панкреатите.

Целесообразен прием витамина B12 при лучевой болезни, заболеваниях нервной системы (рассеянный склероз, энцефаломиелит, радикулит, полиомиелит ДЦП и др.), аллергических заболеваниях (астма, крапивница).

Применение витамина B12 показано у недоношенных и новорожденных детей после перенесенных инфекций.

Дозировки

Для лечения цианокобаламин назначают внутримышечно, подкожно или внутривенно по 0,1-0,2 мг 1 раз в 2 дня.

При приеме внутрь цианокобаламин плохо всасывается, всасывание можно несколько улучшить при одновременном приеме фолиевой кислоты.

Прием цианокобаламина противопоказан при острой тромбоэмболии, эритремии, эритроцитозе. С осторожностью следует применять цианоокбаламин у больных со стенокардией.

Признаки гипервитаминоза

Побочные явления при передозировке цианоокбаламина:

  • отек легких;
  • застойная сердечная недостаточность;
  • тромбоз периферических сосудов;
  • крапивница;
  • редко - анафилактический шок.

Взаимодействие

Всасыванию цианокобаламина может препятствовать калий. Поскольку цианокобаламин накапливается в организме, при приеме калия короткими курсами опасности не возникает, но длительное применение калия (например, у пациентов, принимающих диуретические препараты) может привести к истощению запасов цианокобаламина.

При приеме антигиперлипидемических средств нарушается всасывание витамина B12.

Кортикостероидные гормоны, а также нейролептики способствуют вымыванию цианокобаламина.

Дефицит цианокобаламина может возникать при приеме противотуберкулезных препаратов.

Витамин С в больших количествах может повлиять на способность адсорбировать витамин B12 из пищи.

Источник

P.S. Сейчас ищу достоверные материалы о синтезе В12 в организме человека. Петовским материалам доверия нет..